Українське Різдво в ЄС: де знайти продукти для 12 страв

Зібрати 12 страв за кордоном — справжній виклик для кожного українця. Десь складно знайти правильний оселедець, десь сир виявляється занадто солоним, а пошуки звичайної пшениці на кутю перетворюються на квест. Цей матеріал допоможе вам зорієнтуватися, де шукати «ті самі» продукти та як накрити стіл зі смаком дому.

Головні українські продуктові мережі в ЄС

Якщо ви мешкаєте у великому місті, шанси придбати все необхідне в одному місці дуже високі. У Польщі лідером є мережа Best Market, яка пропонує повноцінний асортимент українських товарів. Тут можна знайти все: від соусів «Чумак» і цукерок «Рошен» до різноманітних круп та свіжої риби. Особливу увагу варто звернути на оселедець «Матіас» в олії, справжній майонез звичної жирності 67–72% та бочкові квашені овочі, які суттєво відрізняються від європейських маринадів. Магазини цієї мережі розташовані у ключових містах Польщі. У Варшаві їх можна знайти в центрі на Al. Jana Pawła II 52/54, у торговому центрі Targówek на ul. Głębocka 15 або на Урсинові. Також філії працюють у Кракові на вулиці Solna, у Вроцлаві на Legnicka, а також у Лодзі та Катовіце.

Для тих, хто не має часу на ліплення вареників чи приготування голубців, ідеальним рішенням стане мережа Multi Cook, відома в Україні як «Галя Балувана». Це ваша «кухня на аутсорсі», де можна придбати якісні заморожені напівфабрикати. До різдвяного столу тут пропонують вареники з картоплею, капустою або вишнею, голубці, які достатньо лише протушкувати, а також млинці з маком і рибні страви. Географія мережі охоплює майже всю Європу. Сотні точок працюють у Польщі, магазини відкриті у великих містах Німеччини (Берлін, Мюнхен, Лейпциг), Чехії, Іспанії, Великій Британії, а також у країнах Балтії, Словаччині, Франції та Молдові. Найпростіше знайти найближчу локацію через Google Maps за назвою бренду.

Любителям рибних страв варто завітати до Чорноморки (Chernomorka). Заклад працює не лише як ресторан, а й як рибна лавка, де можна купити свіжу рибу та морепродукти. Тут пропонують власний посол оселедця й тюльки, готовий форшмак для закуски або навіть юшку, якщо ви хочете гарячу страву, альтернативну борщу. Локації мережі «Чорноморка» стабільно працюють у Польщі (кілька локацій у Варшаві), Словаччині (Братислава) та Молдові (Кишинів), зберігаючи фірмовий формат із вибором свіжої риби з вітрини. Окрім діючих закладів, компанія продовжує експансію, готуючи запуск нових ресторанів в Угорщині та Литві.

Полювання на інгредієнти в європейських супермаркетах

Коли поблизу немає українського магазину, необхідні продукти можна знайти в локальних мережах (Biedronka, Lidl, Kaufland) або етнічних крамницях, наприклад турецьких чи мережі Mix Markt. Найскладнішим елементом зазвичай є пшениця на кутю. У Польщі варто шукати упаковки з написом Pszenica na kutię (лущена пшениця) або Pęczak pszenny. Хорошим замінником може стати Orkisz (спельта). У Німеччині та Австрії краще шукати цільне зерно Weizen у біовідділах або пропарену пшеницю Ebly. У турецьких крамницях цей продукт часто продається під назвою Buğday.

Ситуація з маком також має свої особливості, оскільки європейці частіше використовують готову перетерту масу. У Польщі це Masa makowa, яка вже містить цукор та цукати, а в Німеччині — Mohnback. Якщо ж вам потрібен звичайний сухий мак, шукайте його у відділах для випічки під назвою Blaumohn.

Для приготування борщу та салатів важливо правильно обрати овочі. Буряк у Європі часто продають уже вареним у вакуумі, що зручно для салатів, але для борщу краще знайти сирий — у відповідному відділі. З квашеною капустою та огірками треба бути уважними, оскільки місцеві продукти часто маринують в оцті. Шукайте слова, що вказують на процес бродіння: у Польщі це напис Kiszone (уникайте Kwaszone або konserwowe), а в Німеччині — Salz-Dill-Gurken.

Молочні продукти для пампухів та начинок також відрізняються. Польський Twaróg майже ідентичний нашому сиру, тоді як у Німеччині звичайний Quark може бути занадто рідким. Там краще шукати Schichtkäse або зернистий сир у спеціалізованих відділах. Щодо сметани, то в Польщі варто брати Śmietana 18%, а в Західній Європі аналогом нашої сметани є Crème fraîche або Sauerrahm.

Коли поблизу немає українського магазину, необхідні продукти можна знайти в локальних мережах (Biedronka, Lidl, Kaufland) або етнічних крамницях, наприклад турецьких чи мережі Mix Markt. Найскладнішим елементом зазвичай є пшениця на кутю. У Польщі варто шукати упаковки з написом Pszenica na kutię (лущена пшениця) або Pęczak pszenny. Хорошим замінником може стати Orkisz (спельта). У Німеччині та Австрії краще шукати цільне зерно Weizen у біовідділах або пропарену пшеницю Ebly. У турецьких крамницях цей продукт часто продається під назвою Buğday.

Ситуація з маком також має свої особливості, оскільки європейці частіше використовують готову перетерту масу. У Польщі це Masa makowa, яка вже містить цукор та цукати, а в Німеччині — Mohnback. Якщо ж вам потрібен звичайний сухий мак, шукайте його у відділах для випічки під назвою Blaumohn.

Для приготування борщу та салатів важливо правильно обрати овочі. Буряк у Європі часто продають уже вареним у вакуумі, що зручно для салатів, але для борщу краще знайти сирий — у відповідному відділі. З квашеною капустою та огірками треба бути уважними, оскільки місцеві продукти часто маринують в оцті. Шукайте слова, що вказують на процес бродіння: у Польщі це напис Kiszone (уникайте Kwaszone або konserwowe), а в Німеччині — Salz-Dill-Gurken.

Молочні продукти для пампухів та начинок також відрізняються. Польський Twaróg майже ідентичний нашому сиру, тоді як у Німеччині звичайний Quark може бути занадто рідким. Там краще шукати Schichtkäse або зернистий сир у спеціалізованих відділах. Щодо сметани, то в Польщі варто брати Śmietana 18%, а в Західній Європі аналогом нашої сметани є Crème fraîche або Sauerrahm.

Що варто замовити з дому?

Попри широкий асортимент у ЄС, деякі продукти все ж залишаються унікальними або невиправдано дорогими за кордоном. Якщо ви плануєте скористатися послугами Nova Post, варто попросити рідних передати справжню домашню олію, яка в ЄС зазвичай рафінована і без запаху. Також чудовим доповненням до свята стануть сушені білі гриби, домашнє варення або мед від знайомих пасічників, а також специфічні спеції для домашньої ковбаси, якщо ви плануєте її готувати самостійно.